KERRES CS350 EL rök & kokskåp

Upp till 50 kg/sats

  • Artnr: 230001

Beskrivning av artikel

Avsett för rökning, stekning, bakning, torkning, mogning och ångkokning.

Arbetstemperatur upp till 150 C. (lägsta temp c:a 5-10 gr. C. över rumstemperatur).

Styrning med mikrodator typ MAXI 1001 med tydliga LED- tablåer som visar och styr skåptemperatur, kärntemperatur, totalprocesstid och gångtid samt DELTA-T kokning. Datorn har en vattentät tvättbar kontrollpanel. Rökspjället regleras med en spak.

Ånga för kokning genereras automatiskt i skåpet. Önskad luftfuktighet vid rökning och mogning erhålles med vattenluftfuktighet vid rökning och mogning erhålles med vatten insprutning i ställbara intervaller.

Skåpet är byggt helt i rostfritt stål. Väggarna är dubbla och isolerade. Insidan samt dörren är helsvetsade för att göra skåpet garanterat vattentätt. Alla elektriska komponenter är färdigmoterade. Startklart!

  • Dörrpackning av värme- och fettbeständig silikongummipackning.
  • 1 fläktmotor 0,2 kW, 2800/1400 rpm.
  • Yttermått: bredd 820 mm, djup 630 mm (djup utan dörr 550 mm), höjd 1700 mm.
  • Nödvändig takhöjd 2000 mm.
  • Innermått: bredd 650 mm, djup 465 mm, höjd 760 mm.
  • Anslutning: el för uppvärmning 7,2 kW. Totalt 7,5 kW 3-fas 400 V, 50 Hz. Kallvatten 1/2".
  • Kapacitet: c:a 50 kg beroende på produkt.
  • Inbyggd spånlåda för rökalstring (av rostfritt stål).
  • Automatiskt rengöringssystem.
  • 6 st. gejderpar för 53 cm rökkäppar alt. gastronorm tråg eller galler 530 x 325 ( x 20 ) mm.